バーテンダーがなぜチーズケーキを作ったの？
銀座でBAR Recette でバーテンダーとして
腕を振るっている髙橋です。
バーテンダーがなんでケーキつくってるの？
ほとんどの方がそう思われると思います。
日本のＢＡＲのご利用は8割が食後のお客様です。
お酒に合う究極のスイーツとはなにかと
考えたときに、チーズは様々なお酒に合います。
チーズのケーキつまりチーズケーキを作ろうと
考えました。
バーテンダーとしてのこだわり
銀座で10年以上バーテンダーをやってきて
極上な物にする為にまずはレシピが必要だと考えます。
それはチーズケーキにも同じことが言えます。
まずはレシピが必要で全ての材料がチーズケーキという
1つの商品になる為に〝最高の黄金比〟を作り上げました。
そして更に極上の物にする為に材料の温度、チーズケーキの
焼き加減にこだわり唯一無二のチーズケーキを作り上げました。
Soigeは冷蔵発送になります。
賞味期限が短いですが、これはバーテンダーとして商品の
香りを大事にしてるからです。
B‘s cake Soigeは家やホームパーティー
などでお酒を作る楽しみも是非味わいながら
チーズケーキを楽しんでください。
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