Soige(ソワージュ)に込められた意味
Soige(ソワージュ)とはフランス語でSoie(ソワ)は絹、
Neige(ネージュ)は雪を意味する造語
絹のようにしっとりとした食感
雪のように解ける口どけ
試行錯誤した結果、シンプルの極みこそ
本当の美味しさだと考えました。
お酒に携わるバーテンダーだからこそできるスイーツがある。
お酒のお供であるチーズを使ったケーキ、
チーズケーキこそお酒との
マリアージュを体験できると考えます。
様々なお酒に合うチーズケーキは、
お酒の特性を理解してる
バーテンダーだからこそ作ることができます。
お酒に合うチーズケーキですが、
アルコールが入ってるわけではないので、
勿論お子様が召し上がって頂くことはできます。
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